Tuesday 31 July 2018

             Assalamu Alaikum Wr.Wb. After so long we do not meet finally we re-reunited in semester 5 five this. Just in the first week of lecture. In accordance with the agreement yesterday class we are back in the holding of personal cooking that every day there are two practice week practitioners who will be doing personal cooking and I do not mengank my first name and my classmate "Muhlis ''

             And in personal cooking this time I will cook "Chicken Basil" I know this cuisine at the time of carrying out On The Job Training in Bandung City typical Sundanese cuisine in my opinion has its own taste with fragrant basil. But in the basil chicken that I cook is different from the usual because I add coconut water that is believed to put the meat and give the natural sweet taste in food.

Here is the recipi "Chicken Basil" that I made



It is recipi "Basil Chicken that I make may be useful for all of you
Thank you :)

Continue reading
    Share:
Assalamualaikum Warahmatullahi Wabarakatu..

Saya akan menjelaskan beberapa peralatan equipment dan utensil.

1. Deep fryerDeep fryer salah satu peralatan equipment. Berfungsi untuk menggoreng masakan dengan minyak yang sangat panas. Materialnya terbuat dari mesin dan stainless steel pilihan. Cara membersihkannya
-Cabut deep fryer dalam kondisi off dan biarkan minyak dingin. Ketika minyak telah didinginkan hingga kurang lebih 150 derajat Fahrenheit, tiriskan minyak keluar dari fryer. Lepaskan keranjang dan cuci terpisah.
-Gosok sisi deep fryer untuk menghapus noda apapun yang menempel dari makanan atau minyak dengan menggunakan kawat pembersih yang berbahan stainless. Kemudian hapus dengan handuk atau kertas.
-Isi dengan air ke tingkat minyak dan tambahkan cairan pencuci piring sedikit saja. Nyalakan deep fryer dan biarkan cairan sabun ikut mendidih bersama air yang di rebus pada deep fryer. Biarkan mendidih 5 sampai 15 menit. Matikan deep fryer, cabut dan biarkan larutan air dingin.
-Tiriskan air dari deep fryer kemudian kosongkan. Bilas dengan larutan dengan perbandingan 1 bagian cuka dan 9 bagian air. Bilas waktu akhir dengan air yang jernih. Keringkan dengan kain bersih atau handuk kertas.
-Bersihkan bagian luar deep fryer dengan menutupinya menggunakan pelarut degreasing atau pasta yang terbuat dari baking soda dan air. Diamkan 5 hingga 10 menit. Bilas dengan kain basah atau handuk kertas hingga benar-benar kering. Deep Fryer sudah bersih dan dapat digunakan kembali dengan tingkat kebersihan yang terjaga.

sumber : https://www.mesinraya.co.id/cara-membersihkan-deep-fryer-dengan-benar.html

2. Tilting boiling 
Tilting boiling adalaha salah satu peralatan equipment. Berfungsi untuk  merebus  air  a t a u  membuat masakan yang berupa  cairan  seperti soup atau sauce dalam jumlah banyak, dan
 bentuknya bulat seperti panci berukuran besar. Materialnya terbuat dari mesin dan stainless stell. Cara membersihkannya dengan chemical liquid dan spons.

sumber : http://vanhilmymaper.blogspot.co.id/2012/04/kitchen-equipment.html








3. Ladle 
Ladle adalah peralatan utensil yang berfungsi untuk menyendok/mengambil cairan, stock ataupun sauce. Materianya terbuat dari stainless steel dan ada pula yang terbuat dari plastik dan kayu. Cara membersihkannya adalah dengan sabun dan spons.








Continue reading
    Share:
Selasa 31 July 2018

            Assalamu Alaikum Wr.Wb. Setelah sekian lama kita tidak berjumpa akhirnya kita kembali dipertemukan di semester 5 lima ini .tepat pada minggu pertama perkuliahan. Sesuai dengan perjanjian kemarin dikelas kami kembali di adakan personal cooking yang setiap harinya itu diminggu praktek ada 2 orang yang akan akan melakukan personal cooking dan saya tak menyankah nama saya yang pertama dan teman sekelas saya "Muhlis''

            Dan di personal cooking kali ini saya akan memasak "Ayam  Kemangi" saya mengenal masakan ini pada saat melaksanakan On The Job Training di Kota Bandung masakan khas Sunda ini menurut saya memiliki cita rasa tersendiri dengan aroma kemanginya. Tetapi di ayam kemngi yang saya masak ini berbeda dengan biasanya karena saya menambahkan air kelapa yang dipercaya dapat mengempukkan daging dan memberikan cita rasa manis alami pada makanan

            Berikut ini adalah recipi "Ayam Kemangi" yang saya buat



Itu Adalah recipi "Ayam Kemangi yang saya buat semoga dapat bermanfaat bagi kalian semua
Terima Kasih :)
Continue reading
    Share: