Roni's Story: Maret 2018

INGREDIENT

JERUK

Manfaat Buah Jeruk bagi Kesehatan. Vitamin C adalah sebutan pertama yang paling umum untuk buah satu ini. Buah jeruk memang banyak mengandung vitamin C yang mampu mengatasi berbagai macam masalah kesehatan dan kecantikan. Buah jeruk sangat bermanfaat untuk kesehatan tubuh tidak hanya buahnya saja, namun kulitnya juga bisa bermanfaat.Buah jeruk tidak hanya mempunyai vitamin C yang banyak (180c) dalam setiap buahnya, namun buah jeruk juga mengandung protein, kalori dan serat yang tinggi.

Buah jeruk tidak hanya untuk dimakan atau di buat jus saja, namun buah jeruk dapat dijadikan sebagai bahan dasar kecantikan dan dijadikan sebagi masker wajah yang bisa membuat wajah anda terhilang dari kulit berminyak dan kulit wajah menjadi segar dan kenyal. Maka tak heran jika banyak produk kosmetik yang memakai buah jeruk untuk dijadikan sebagai bahan dasar produk kecantikan dan pewangi ataupun kesehatan seperti hand and body, lulur, pewangi ruangan, obat yang rasa jeruk untuk anak-anak dan lain sebagainya, masih banyak produk2 lain yang menggunakan buah jeruk untuk bahan-bahannya.

Manfaat Buah Jeruk Antioksidan

Buah jeruk dapat menjadi anti oksidan yang baik yang berguna untuk menjaga kesehatan tubuh, karena buah jeruk mengandung anti oksidan dan vitamin lainnya buah ini mampu mencukupi kebutuhan vitamin harian anda.

Dapat mencegah kanker

Kandungan vitamin C yang ada pada buah jeruk dapat membunuh racun-racun jahat yang dapat menyebabkan kanker. Dengan mengkonsumsi buah jeruk secara rutin dapat mencegah penyakit kanker. Namun jangan mengkonsumsi buah jeruk dalam setiap hari karena rasa jeruk yang masam bisa menyebabkan anda sakit perut.

Mencegah Cardiac aritma

Kardiak aritma merupakan kondisi dimana jantung berdetak tidak karuan dan cepat, dengan memakan buah jeruk anda dapat terhindar dari penyakit ini karena buah jeruk mengandung banyak kalium dan nutrisi yang mampu membuat jantung anda berdetak stabil.

Memperkuat imun tubuh

Vitamin dan kandungan senyawa yang ada pada buah jeruk dapat memperkuat imun tubuh. Imun atau kekebalan tubuh yang sehat dapat menangkal radikal bebas dan ini terjadi karena buah jeruk bisa memperkuat imun tubuh.

Mengobati sariawan

Manfaat buah jeruk selanjutnya yakni mengobati sariawan. Jika anda terkena sariawan konsumsilah buah jeruk secara teratur karena vitamin yang ada pada buah jeruk dapat membunuh kuman penyebab sariawan dan dalam beberapa waktu sariawan anda akan segera sembuh. Jeruk bisa dimakan secara langsung ataupun bisa diminum dalam bentuk jus.

Dapat melancarkan pencernaan

Buah jeruk dapat melancarkan pencernaan karena mengandung serat yang tinggi. Tubuh membutuhkan serat untuk melancarkan pencernaan, jika kekurangan serat maka pencernaan akan terganggu. Tidak hanya buah jeruk yang baik untuk perncernaan namun buah lain yang mengandung banyak serat juga sangat penting bagi kesehatan tubuh terutama pencernaan.

Meningkatkan napsu makan

Vitamin C yang rasanya asam ini dapat membantu menambah nafsu makan, maka tak heran jika ada orang setelah memakan buah jeruk merasa lapar, hal ini disebabkan vitamin c yang terkandung dalam buah jeruk bereaksi dengan baik karena bisa membuang lemak jahat yang membuat anda tidak napsu makan kemudian bisa membuat anda merasa lapar kembali, dan ini sangat berguna bagi kalian yang mempunyai napsu makan yang buruk.

Kecantikan

Buah jeruk satu ini sangatlah umum bagi kaum perempuan. Buah jeruk dapat membuat kulit menjadi lebih kencang dan segar jika dikonsumsi secara teratur. Vitamin c yang ada buah jeruk secara tidak sadar dapat mencerahkan kulit anda. Lalu tunggu apalagi, segeralah mengkonsumsi buah jeruk dan buah-buah lainnya agar anda mempunyai kecantikan yang alami.

http://www.manfaatbuahan.com/2016/03/manfaat-buah-jeruk.html

KURMA

Kurma merupakan buah yang berasal dari timur tengah dan termasuk ke dalam tanaman palma. Pohon kurma memiliki tinggi sekitar 15-25 m dengan buah yang dihasilkan biasanya memiliki panjang 3-7 cm dan berdiameter 2-3 cm dengan biji tunggal. Buah kurma dibagi menjadi 3 golongan utama yaitu golongan lunak, semi kering dan kering. Buah yang dahulunya diperkirakan dari Teluk Persia ini memiliki berbagai macam manfaat dengan kandungan vitamin dan mineral yang tinggi.

Kurma memiliki kandungan nutrisi yang banyak misalnya thiamin, niasin, folat, riboflavin sehingga tidak heran jika buah ini memiliki banyak manfaat. Buah ini cocok dikonsumsi oleh ibu hamil dan menyusui yang dikarenakan kandungan hormon sejenis oksitosin. Hormon tersebut dapat membantu untuk merangsang kontraksi otot polos pada rahang ketika menjelang melahirkan. Kurma juga dapat membantu untuk mengurangi pendarahan ketika melahirkan. Pada masa pasca melahirkan, sari dari buah kurma dapat membantu untuk menstabilkan kondisi ibu dan mengembalikan nutrisi.

Kurma tidak hanya dimakan langsung untuk mendapatkan manfaatnya namun juga dengan merendamnya untuk mendapatkan air nabeez. Air tersebut merupakan air rendaman dari kurma atau kismis selama semalaman (8-12 jam) dengan menggunakan wadah tertutup yang telah diisi air matang dan diminum keesokan harinya. Air ini dapat bertahan hingga 1-2 hari jika disimpan di almari es. Manfaatnya yaitu dapat membantu untuk membuang zat berbahaya dalam tubuh, membantu untuk memulihkan sistem pencernaan, serta membuang kelebihan asam pada perut.

Tidak hanya buahnya, namun juga biji kurma memiliki manfaat. Caranya yaitu dengan menjemurnya hingga kring kemudian disangrai dan ditumbuk hingga berbentuk seperti biji kopi dan siap untuk diseduh. Dalam 100 gr biji kurma terdapat protein sebesar 5,2%, lemak 9,32%, serat 13,6%, minyak kuning-hijau sebesar 8%. Dari olahan biji kurma tersebut, dapat digunakan sebagai lulur dengan mencampurkannya dengan minyak zaitun dan madu. Untuk masalah kebotakan, Anda dapat menambahkan bubuk biji kurma dengan minyak zaitun dan dioleskan ke kepala.

Kandungan Nutrisi Buah Kurma

Berdasarkan pada penelitian yang telah dilakukan, dalam 100 gr buah kurma yang diuji, mengandung banyak nutrisi. Untuk lebih jelasnya silahkan lihat tabel nutrisi buah kurma di bawah ini:

Zat gizi	Jumlah/100 gram
Air	18.27
Energi	251 kkal
Protein	2.81 g
Karbohidrat	66.78 g
Serat	7.1 g
Gula	56.38 g
Total lemak	0.35 g
Lemak jenuh	0.0028 g
MUFA	0.0032 g
PUFA	0.017 g
kolesterol	0 mg
Mineral:
Kalsium	35 mg
Zat Besi	0.91 mg
Magnesium	38 mg
Fosfor	55 mg
Kalium	484 mg
Sodium	2 mg
Seng	0.26 mg
Vitamin
Vitamin A	9 IU
Vitamin B1 (tiamin)	0.046 mg
Vitamin B2 (riboflavin)	0.059 mg
Vitamin B3 (niasin)	1.134 mg
Vitamin B5 (asam pantotenat)	0.525 mg
Vitamin B6 (piridoxin)	0.147 mg
Vitamin B9 (folat)	17 mcg
Vitamin B12	0 mcg
Vitamin C	0.4 mg
Vitamin E	0.04 mg
Vitamin K	2.4 mcg
Fitonutrisi
Beta karoten	5 mcg
Beta kriptoxantin	0 mcg
Lutein dan zeaxantin	67 mcg
Likopen	0 mcg

Manfaat Buah Kurma untuk Kesehatan

Setelah Anda mengetahui apa saja kandungan gizi yang terdapat pada kurma, sekarang mari kita lanjutkan dengan pembahasan engenai manfaat buah kurma untuk kesehatan manusia. Ini penting dan harap dibaca bak-baik.

1. Mencegah rematik

Siapa yang menyangka kalau buah yang berasal dari Timur Tengah ini punya kemampuan untuk mencegah terjadinya rematik? Ini karena buah kurma mengandung banyak mineral yang penting untuk kesehatan terutama tulang dan otot. Makan 15 buah kurma setiap hari dapat memenuhi kebutuhan tubuh akan mineral penting seperti kalsium, kalium, magnesium, sulfur dan boron. Baca juga artikel cara mengobati rematik.

2. Serat terbaik untuk usus

Usus yang bekerja terus menerus harus dibersihkan dari sisa-sisa makanan supaya kinerjanya kembali optimal. Dan sisa-sisa makanan yang menempel pada dinding usus tidak menimbulkan penyakit. Serat adalah salah satu zat yang berfungsi membersihkan usus. Kurma mengandung serat larut dalam bentuk pektin yang lebih banyak dibanding buah-buahan lain. Selain itu, serat yang terdapat pada buah yang belum matang juga berfungsi sebagai prebiotik yang mendukung pertumbuhan bakteri baik yang sangat dibutuhkan oleh sistem pencernaan.

3. Mencegah kanker otak

Buah kurma mengandung mineral yang cukup tinggi dan kaya. Diantaranya magnesium, sulfur, potassium, kalsium dan boron yang berfungsi juga untuk pencegahan kanker otak. Dengan mengkonsumsi 15 butir kurma setiap hari, Anda sudah bisa memenuhi hingga 80% kebutuhan magnesium dan 70% kebutuhan sulfur.

4. Sebagai sumber energi

Selain sumber serat yang baik, kurma juga merupakan sumber energi yang efektif. Dengan mengkonsumsi 100 gram buah kurma segar Anda dapat memenuhi kebutuhan energi harian hingga 12 hingga 15 persen. Jika anda mengkonsumsi kurma kering, kandungan antioksidannya menjadi berkurang. Kurma merupakan sumber energi instan, sehingga sangat baik dikonsumsi oleh orang pada saat berbuka puasa.

5. Sumber antioksidan

Seperti yang sudah disebutkan di atas, kurma merupakan sumber antioksidan yang sangat bagus. Dimana fungsi antioksidan sendiri melindungi tubuh dari radikal bebas yang dapat menyebabkan kanker. Secara tidak langsung, mengkonsumsi buah kurma juga membantu diri Anda terhindar dari resiko berbagai jenis kanker. Zat-zat fitokimia yang terdapat pada kurma antara lain polifenol, sterol, tanin, dan karoten.

6. Mengobati demam berdarah

Sebuah studi menunjukkan bahwa mengkonsumsi buah kurma dapat membantu meningkatkan jumlah trombosit pada pasien penderita demam berdarah. Persentase peningkatan kadar trombosit dengan pemberian sari kurma adalah 23.90% per hari, sedangkan peningkatan kadar trombosit tanpa konsumsi sari kurma adalah 8.09% per hari. Kandungan sari kurma yang diduga turut berperan dalam meningkatkan produksi trombosit adalah sejumlah karbohidrat seperti manosa, galaktosa, arabinosa, dan xilosa sebagai bahan penyusun granula trombosit. Baca juga artikel cara mengobati demam berdarah.

7. Menjaga kesehatan jantung

Kurma merupakan buah yahng kaya akan kandungan kalium. Seperti yang kita tahu salah satu fungsi kalium adalah menjaga kesehatan jantung dan pembuluh darah karena dapat menstabilkan denyut jantung, mengaktifkan kontraksi otot-otot jantung, dan mengatur tekanan darah.

8. Mencegah resiko stroke

Resiko stroke bisa dikurangi hingga 40% dengan cara mengkonsumsi kalium sebanyak 400 mg/100 gram per hari. Kebutuhan kalium tersebut bisa dipenuhi dengan mengkonsumsi minimal 5 butih kurma basah setiap hari. Jika Anda ingin mendapatkan jumlah yang lebih banyak bisa mengkonsumsi jus sari buah kurma yang saat ini sudah beredar di pasaran. Namun, pastikan keasliannya dengan membeli di tempat-tempat yang terpercaya dan dapat dipertanggunjawabkan.

9. Melancarkan pencernaan

Sudah dibahas tadi di atas. Kurma memiliki kandungan serat larut dalam buah masak dan serat tak larut dalam buah yang belum masak. Jika serat larutnya berfungsi membersihkan saluran pencernaan, maka serat tak larut ini bertugan sebagai pendukung perkembangan prebiotik baik yang sangat diperlukan untuk membersihkan sistem pencernaan yang jga berdampak pada lancarnya proses buang air besar (BAB).

10. Aman untuk penderita hipertensi

Ada yang bertanya apakah buah kurma aman untuk penderita tekanan darah tinggi atau hipertensi? Perlu diketahui bahwa kurma juga rendah natrium namun tinggi akan kalium yang jumlahnya meningkat seiring tingkat kematangannya sehingga cocok dikonsumsi oleh penderita hipertensi.

11. Mecegah anemia

Anemia atau kurang darah seringkali dialami oleh wanita apalagi yang sedang dalam masa kehamilan. Lalu apakah kurma ini baik jika dikonsumsi oleh ibu hamil? Tentu. Bahkan buah kurma punya kemampuan untuk mencegah anemia. Kandungan zat besi dan kalsium pada kurma berperan dalam pembentukan sel darah merah. Selain itu kandungan asam askorbatnya juga baik untuk menjaga ketersediaan zat besi dalam tubuh sehingga proses produksi hemoglobin dapat berlangsung dengan baik. Itulah salah satu manfaat kurma bagi wanita hamil

12. Meningkatkan daya ingat dan kerja otak

Manfaat buah kurma yang selanjutnya adalah untuk meningkatkan daya ingat dan juga meningkat kinerja otak. Hal ini karena kandungan kalium yang tinggi pada kurma dapat melancarkan distribusi oksigen ke otak dan memperlancar keseimbangan cairan tubuh.

13. Mencegah insomnia

Insonia atau kesulitan untuk tidur tepat waktu kerapkali diderita oleh orang-orang yang sibuk di zaman modern ini. Dampaknya, keseimbangan tubuh mulai terganggu karena sistem metabolisme yang tidak teratur. Kandungan vitamin B3 dalam uah kurma dapat membantu anda mengurangi gejala insomnia.

14. Aman untuk penderita diabetes

Selain aman dikonsumsi oleh penderita tekanan darah tinggi, kurma juga aman dikonsumsi oeh penderita diabetes. Kurma mengandung karbohidrat sederhana yaitu glukosa dan fruktosa. Glukosa adalah karbohidrat yang sudah siap serap dan membutuhkan insulin dalam penyerapannya. Sedangkan fruktosa adalah gula yang terdapat dalam buah-buahan. Untuk masuk ke dalam sel, fruktosa tidak membutuhkan insulin, dengan demikian kurma aman bagi pengidap Diabetes Melitus (DM).

15. Bebas lemak jenuh

Kurma merupakan buah dengan kandungan serat yang baik dan tidak memiliki kandungan lemak jenuh, kolesterold an sodium. Hal tersebut diungkapkan oleh Fendy Susanto, STP, CPT, CFT, ahli gizi dari Nutrifood Research Center. Jadi jangan takut menjadi gendut karena rutin mengkonsumsi buah kurma.

16. Kaya Polifenol

Diungkapkan oleh Departemen Pertanian Amerika Serikat (USDA), kurma memiliki total polifenol yang lebih tinggi dibanding buah atau sayur yang biasa kita konsumsi. Hal ini karena lingkungan tempat kurma tumbuh merupakan lingkungan yang kering seperti gurun sehingga polifenol lebih banyak terbentuk sebagai bentuk perlindungan buah kurma dari stres. Bagi manusia sendiri, polifenol memiliki peran sebagai antioksidan yang baik untuk kesehatan. Antioksidan polifenol dapat mengurangi risiko penyakit jantung dan pembuluh darah dan kanker. Terdapat penelitian yang menyimpulkan polifenol dapat mengurangi risiko penyakit Alzheimer.

17. Membantu perkembangan otot

Siapa yang menyangka kalau salah satu manfaat buah kurma adalah membantu perkembangan otot? Hal ini karena kurma segar memiliki kandungan protein yang lebih besar dibanding dengan buah-buahan yang lain. Dalam buah kurma juga terkandung lysine yang berfungsi sebagai stimulan otot untuk berkembang. Nah, kandungan lysine pada kurma ini jauh lebih besar dibanding buah-buahan lain seperti jeruk misalnya. Namun, harap dicatat, bahwa kandungan protein pada kurma kering sudah mengalami penurunan dibanding versi segarnya. Jadi, jika meninginkan manfaat kurma sebagai pembantu perkembangan otot, gunakan kurma segar.

18. Mencegah penggumpalan darah

Buah ini juga kaya akan kandungan asam salisilat yang berfungsi mencegah penggumpalan darah dan mengendalikan tekaan darah. Darah yang menggumpal sangat berbahya bagi kesehatan karena dapat menyebabkan resiko stroke dan penyakit jantung.

19. Manfaat kurma untuk kulit

Selain mencegah penggumpalan darah, asam salisilat pada kurma juga bermanfaat untuk kecantikan kulit. Dalam dunia kecantikan, asam salisilat juga digunakan untuk membersihkan kulit dari berbagai masalah seperti jerawat, komedo dan kelebihan minyak.

20. Manfaat kurma lainnya

Selain kandungan-kandungan yang sudah disebutkan di atas, kurma juga mengandung mineral seperti fluor yang bagus untuk melindungi kesehatan dan kekuatan gigi. Kandungan selenium pada kurma juga membantu menjaga sistem kekebalan tubuh. Keterangan lain menyebutkan bahwa kurma juga memiliki khasiat untuk menyembuhkan gatal-gatal, masuk angin, keputihan, sakit perut, sakit kepala dan migrain, membantu meningkatkan kesuburan, hingga menghangatkan tubuh.

SUMBER: https://manfaatnyasehat.com/manfaat-buah-kurma/

MELON

Manfaat buah melon memang sangat banyak sekali terutama untuk kesehatan dan untuk menghindari berbagai penyakit berbahaya dan untuk hidup sehat. Salah satu manfaat melon yang paling fenomenal adalah untuk mencegah kanker dan mencegah terjadinya serangan jantung. Dua penyakit paling ganas di dunia yang dapat ditangani dengan kandungan gizi buah melon.

Manfaat buah melon memang masih banyak belum diketahui oleh berbagai lapisan masyarakat di Indonesia. Namun perlu diketahui bahwa dengan memakan buah melon ini maka kita telah selangkah untuk menempuh hidup sehat yang seutuhnya.

Manfaat Buah Melon

1. Mencegah Serangan Jantung

Selain efektif untuk mencegah beberapa penyakit paling berbahaya, kandungan adenosine pada buah melon juga mampu mencegah dan menghentikan penggumpalan peredaran sel darah yang dapat berakibat serangan jantung dan bahkan penyakit stroke. Cara kerja adalah dengan cara melancarkan peredaran sel darah merah yang dapat mengurangi serangan jantung dan stroke.

2. Mencegah Penyakit Kanker
Ada banyak buah-buahan dan herbal yang mampu mencegah penyakit kanker, salah satunya buah melon. Bagaimana buah melon dapat membasmi dan mencegah kanker ? jawabannya adalah pada kandungan KAROTENOID. Perlu diketahui, Karotenoid adalah pigmen yang berfungsi sebagai pemberi warna pada buah dan sayuran. Kandungan karotenoid yang tinggi pada buah ini dapat mencegah serangan kanker, khususnya gejala kanker paru-paru dan gejala kanker payudara.
3. Menjaga kesehatan mata
Manfaat Buah melon juga dapat menyehatkan mata, buah ini diperkaya dengan kandungan zat betakaroten yang berguna untuk meningkatkan ketajaman penglihatan dan menjaga kesehatan mata. Beta-karoten akan diubah oleh tubuh menjadi vitamin A dan digunakan memperbaiki meningkatkan fungsi mata.

4. Membasmi Radikal Bebas

Buah melon juga sangat kaya kandungan antioksidan flavonoid seperti beta-karoten, lutein, zea-xanthin dan cryptoxanthin. Antioksidan ini memiliki kemampuan untuk membantu melindungi sel-sel dan struktur lainnya dalam tubuh dari radikal bebas. Kemampuan ini dapat membantu dalam hal perlindungan terhadap usus besar, prostat, payudara, endometrium, paru-paru, dan kanker pankreas. Namun tidak hanya untuk penyakit berbahaya manfaat antioksidan ini juga baik untuk bagian tubuh lainnya.

5. Mencegah Penyakit Stroke

100 g buah melon mengandung 267 mg elektrolit, kalium. Kalium merupakan komponen penting dari sel dan cairan tubuh untuk membantu mengontrol detak jantung dan tekanan darah. Hal ini akan sangat membantu untuk mencegah terjadinya stroke dan tentu penyakit jantung.

6. Meredakan Mulas
Mulas terkadang berasal dari makanan yang kita konsumsi, melon memiliki kadar air hingga 90% memberikan efek menenangkan. Oleh karena itu, melon sangat bermanfaat untuk meredakan sakit maag dan mulas.
7. Menyehatkan Kulit
Buah melon mengandung kolagen, zat ini merupakan senyawa protein yang mempengaruhi integritas struktur sel di semua jaringan kulit. Kolagen juga memiliki fungsi untuk mempercepat penyembuhan luka dan menjaga kekencangan kulit. Sering makan melon akan membuat kulit tampak halus dan tidak kering.

8. Menurunkan Berat Badan

Melon merupakan salah satu jenis buah yang sangat cocok untuk orang yang ingin menurunkan berat badan karena mereka memiliki kandungan sodium yang rendah, bebas lemak, bebas kolesterol dan rendah kalori. Selain itu efek makan melon akan membuat anda kenyang dan menunda/mengurangi lapar karena kandungan airnya sangat tinggi.

Tips memanfaatkan melon untuk diet :

Sediakan melon secara rutin di rumah
Ganti cemilan malam hari dengan konsumsi melon
Konsumsi satu-dua potong melon sebelum makan (agar anda tidak makan terlalu banyak)

Tips Penyajian Buah Melon

Buah melon dapat anda sajikan dalam berbagai bentuk seperti di bawah ini :

Dapat dimakan langsung setelah di iris
Dibuat es buah dengan kombinasi gula dan sirup
Dapat di jus
Dan dapat disajikan sebagai penutup makanan

Kandungan Gizi Buah Melon

Nutrisi	Kandungan	%RDA
Energi	34 Kcal	1.5%
Karbohidrat	8.6 g	6.5%
Protein	0.84 g	1.5%
Lemak	0.19 g	<1%
Kolesterol	0 mg	0%
Serat	0.9 g	2.25%

SUMBER: https://manfaat.co.id/manfaat-buah-melon

Hari Rabu 07 Maret 2018, kalau kemarin adalah hari khusus persiapan besok maka hari ini semua bahan makanan yang telah dipersiapkan diolah sampai jadi dan disajikan di restoran, open restoran pukul 10.00 semua makanan harus ready dengan tepat waktu. Hari ini kami masuk tepat waktu demi berjalan lancarnya semua kegiatan hari ini, kami diberi pengarahan dan penjelasan sedikit mengenai makanan yang keluar hari ini, semua akhirnya berjalan dengan lancar dan kami diberi kesempatan untuk mencicipi masakan kami dan luar biasa saya sangat suka dan cinta dengan masakan Indonesia.

Soto Padang

Soto Padang adalah hidangan berkuah kaldu sapi dengan bahan irisan daging sapi yang sudah digoreng kering, bihun, ditambah perkedel kentang dan dihidangkan panas-panas

Resep dan cara membuat :

Soto padang merupakan soto yang berasal dari Padang, Sumatera Utara. Sama seperti soto pada umumnya, soto padang terdiri dari potongan daging sapi, soun serta perkedel. Soto ini memiliki kuah yang bening. Yang membedakan soto padang dengan soto lainnya adalah daging pada soto padang dipotong dadu atau diiris tipis lalu di goreng kering dan yang menjadi ciri khas dari soto ini adalah kerupuk merah jambunya. Rasa yang gurih dari kaldu sapi serta renyahnya kerupuk menjadikan soto padang ini nikmat sekali disantap saat santap siang atau malam.

Bahan-bahan

- 300 gr daging sapi

- 250 ml kaldu sapi

- 1 lembar daun salam yang kering

- 2 lembar daun jeruk

- 1 buah kapulaga

- ½ buah pekak

- 1 buah cengkeh

- 1 batang serai memarkan

- 1 siung bawang putih keprek

- ¼ sdt merica

- 1 sdt garam

- 500 ml air

- ½ sdt ketumbar

- minyak secukupnya

Bahan yang dihaluskan

- 5 siung bawang putih

- 5 siung bawang merah

- ½ cm jahe

- ¼ cm kunyit bakar

- 5 buah cabai merah

Bahan pelengkap

- Soun

- Perkedel

- Kerupuk warna merah jambu

- bawang goreng

- Daun bawang

- Jeruk nipis

Cara Membuat

- Langkah pertama adalah dengan merebus daging dengan bawang putih dan ketumbar hingga empuk. Angkat dan lalu potong tipis-tipis atau bentuk dadu.

- Panaskan minyak, lalu goreng daging hingga agak kering atau sesuai selera. Sisihkan.

- Untuk kuah sotonya, panaskan air hingga mendidih lalu masukkan semua bumbu yang dihaluskan seperti bawang putih, bawang merah, cabai merah, kunyit bakar, dan jahe.

- Tambahkan sisa kaldu sapi tadi ke dalamnya. Masukkan garam, daun jeruk , daun salam, serai, cengkeh, pekak, kapulaga, dan lada lalu aduk hingga mendidih.

- Setelah matang. Tata soun, daging yang sudah digoreng, lalu siram dengan kuah soto dan tambahkan perkedel, taburan bawang merah dan daun bawang. Jangan lupa kerupuk beras warna merah jambu. Soto padang siap dihidangkan.

Cuka ikan

Ikan Cuka adalah hidangan khas Riau berbahan dasar ikan tenggiri dengan balutan bumbu merah.

Bahan :

· 500 gr ikan tengiri

· 2 sdm cabai giling

· 2 buah cabai merah, iris halus

· 5 btr bawang merah, iris halus

· 2 buah tomat, potong menjadi 4 bagian

· 1/2 sdt merica bubuk

· 1/4 sdt pala bubuk

· 2 Ibr daun jeruk, iris halus

· 1 batang serai, iris halus

· 2 cm jahe, iris halus

· 1 sdt gula pasir

· 50 ml air minyak goreng

· Garam dan Air jeruk nipis secukupnya

Cara Membuat :

1. Lumuri ikan tenggiri dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan sebentar, lalu goreng sampai matang dan kering.

2. Tumis bawang merah sampai harum kekuningan. Masukkan cabai giling, cabai merah iris, tomat, merica, pala, daun jeruk, serai, jahe, gula pasir, dan garam. Aduk sampai tercium aroma harum.

3. Bubuhi 1/2 sendok makan air jeruk nipis dan 50 ml air. Masukkan ikan, masak sambil diaduk sebentar agar bumbu meresap. Bila sudah matang angkat.

4. Dan ikan cuka khas padang siap disajikan.

INGREDIENT

Konro

Daftar Teman

About Author

Social Share Icons

Popular Posts

Blog Archive

Ad Banner

Contact Us

Daily Activity

About Us

Cari Blog Ini

Main Menu

About me

Follow Us

Laporkan Penyalahgunaan

Daily Activity

About Me

Utensil & Equipment

Daily Activity

Daily Activity

Popular Posts

Newsletter

Subscribe Our Newsletter