Assalamu'alaikum wr.wb.
Halo, jumpa lagi di blog saya. Kali ini sama halnya seperti blog saya yang lalu saya akan berbagi sedikit tentang penjelasan serta fungsi dari beberapa alat-alat dapur beserta cara pembersihannya yang mungkin bermanfaat untuk dapat kita ketahui pastinya.
Berikut beberapa gambar alat-alat yang akan saya jelaskan:
Mixer/Mixing Dough
Benda ini merupakan alat yang tergolong pada preparation equipment, dimana fungsinya adalah untuk mencampurkan bahan-bahan menjadi merata dan membuat adonan kalis. Materialnya berupa mesin namun untuk bowl dan whisknya terbuat dari stainless steel ataupun besi. Proses pembersihannya cukup mudah cukup dicuci dengan sabun dan dibilas air lalu dilap hingga kering.
Stock Pot
Alat ini merupakan salah satu cooking utensil yang sering digunakan atau berfungsi menjadi wadah untuk memasak dalam jumlah atau skala yang cukup banyak. Materialnya berupa stainless steel. Pembersihannya cukup mudah cukup dicuci dengan sabun dan dibilas air, terakhir dilap kering.
Peeler
Merupakan salah satu kitchen utensil yang terfolong sebagai supporting utensil, fungsinya untuk mempermudah dalam mengupas suatu bahan. Materialnya berupa besi untuk pengupasnya dan biasanya pegangannya terbuat dari kayu ataupun plastik. Pembersihannya cukup dicuci dengan sabun dan dibilas air.
Sekian dari blog saya kali ini, jika ada kekurangan mohon ditulis di kolom komentar, agar selakunya dapat diperbaiki dikesempatan selanjutnya, sekian dan terima kasih.
Assalamu'alaikum wr.wb.
Halo, jumpa lagi di blog saya. Kali ini sama halnya seperti blog saya yang lalu saya akan berbagi sedikit tentang penjelasan serta fungsi dari beberapa alat-alat dapur beserta cara pembersihannya yang mungkin bermanfaat untuk dapat kita ketahui pastinya.
Berikut beberapa gambar alat-alat yang akan saya jelaskan:
Halo, jumpa lagi di blog saya. Kali ini sama halnya seperti blog saya yang lalu saya akan berbagi sedikit tentang penjelasan serta fungsi dari beberapa alat-alat dapur beserta cara pembersihannya yang mungkin bermanfaat untuk dapat kita ketahui pastinya.
Berikut beberapa gambar alat-alat yang akan saya jelaskan:
Bottle Opener
Benda ini merupakan salah satu utensil yang masuk pada supporting utensil, fungsinya adalah untuk membuka tutup botol. Materialnya biasa berupa besi, dan plastik. Untuk membersihkannya pun mudah cukup dicuci dengan sabun dan setelah itu dibilas dengan air dan dilap kering agar tidak karat.
Measuring Cups
Tergolong menjadi measuring utensil karena berfungsi untuk mengukur namun yang diukur biasanya berupa cairan, baik itu pengental maupun cairan lainnya. Materialnya bisa dari stanless steel, kayu, dan plastik. Membersihkannya pun cukup dicuci dengan sabun dan dibilas air, jangan lupa dikeringkan agar tidak karat jika materinya berupa logam.
Walk In Chiller
Alat ini merupakan equipment yang masuk dalam holding and storing equipment, berfungsi sebagai tempat untuk menaruh bahan makanan yang masih utuh maupun yang sudah diolah agar tahan lama. Materialnya berupa besi pada bagian luar dan mesin pada bagian dalamnya. Membersihkannya pun pertama kita perlu mematikan mesinnya terlebih dahulu lalu kita bersihkan bagian dalamnya hingga bersih. Setelah itu nyalakan lagi dan masukkan kembali barang-barang yang akan ditaruh didalamnya.
Sekian dari blog saya kali ini, jika ada kekurangan mohon ditulis di kolom komentar, agar selakunya dapat diperbaiki dikesempatan selanjutnya, sekian dan terima kasih.
Assalamualaikum
Warahmatullahi Wabarakatu ....
Halo
teman-teman .. selamat datang di cerita saya. Jangan bosan membaca
ceritaku oke. Jadi, hari ketiga di minggu ini. Tetap kuat, tetap tenang, tetap
rajin, dan jagalah semangat. Sangat lelah tapi, aku senang. Sangat
menikmati dan menikmati. Saya datang di dapur sangat awal dengan tim rekan saya Hana. Mengapa? Karena ada masalah yang sangat mendesak. Apa itu?
Karena, kemarin kami mendapat tugas tambahan, jadi siap untuk hari ini sesuatu
yang belum terselesaikan. Kami selesai dengan segera. Kemarin ketika im
tambahan mereka adalah energi singkat untuk membuat persiapan kami untuk besok.
Saya ingin membantu mereka. Tapi, di sisi lain saya juga punya tugas dan
tanggung jawab untuk mengawasi semester dua dan memberi arahan. jadi, saya dan hana harus datang sangat awal untuk menyelesaikan yang belum selesai sehingga
hari ini makanan dapat keluar tepat waktu dengan hasil yang baik.
Setelah
online, saya mendapat pekerjaan dari kelompok saya untuk menangani ganochi
kentang dengan saus tomat. Dan yang lainnya, untuk nasi campur ditangani oleh
roni dan yuli. Kalkun panggang dan udang meniuere ditangani oleh ade, agung,
dan ranggo. Bagus. meskipun sudah ada tugas masing-masing. Tapi, saya tidak
hanya melakukan apa yang harus saya lakukan. Tapi, terkadang saya mendapatkan
bantuan mereka seperti hana. Ketika dia mendapatkan banyak pesanan, saya
membantunya. Dan sebagainya
Ganochi
kentang adalah makanan yang bahan utamanya adalah kentang. Kentang yang telah
dikukus kemudian dibuang kulitnya lalu dihancurkan. Setelah itu, tambahkan
tepung dan aduk hingga merata. Dan dari bentuk dengan tangan Anda dan dibantu
oleh garpu. Bentuknya seperti tabung dan agak oval. Dan selain pucat sebentar
dan sajikan dengan saus tomat. Dengan taburan keju parmesant dan peterseli
kering.
Assalamu'alaikum wr.wb.
Halo, jumpa lagi di blog saya. Kali ini sama halnya seperti blog saya yang lalu saya akan berbagi sedikit tentang penjelasan serta fungsi dari beberapa alat-alat dapur beserta cara pembersihannya yang mungkin bermanfaat untuk dapat kita ketahui pastinya.
Berikut beberapa gambar alat-alat yang akan saya jelaskan:
Halo, jumpa lagi di blog saya. Kali ini sama halnya seperti blog saya yang lalu saya akan berbagi sedikit tentang penjelasan serta fungsi dari beberapa alat-alat dapur beserta cara pembersihannya yang mungkin bermanfaat untuk dapat kita ketahui pastinya.
Berikut beberapa gambar alat-alat yang akan saya jelaskan:
BLENDER
Alat ini tergolong sebagai supporting utensil, fungsinya adalah utk menghaluskan bahan baik itu rempah dan buah. Materialnya berupa kaca untuk bagian atasnya, dan bawahnya adalah berupa mesin. Proses pembersihannya cukup bagian yang kaca dicuci dengan sabun dan dibilas air sedangkan untuk bagian bawahnya cukup dilap hingga bersih saja.
ICE CREAM SCOOP
Benda ini tergolong sebagai supporting utensil, fungsinya adalah untuk mepermudah dalam mengambil es krim, dengan sendok ini kita dapat memporsion es krim dengan mudah. Materialnya berupa besi atau plastik. Pembersihannya mudah cukup dicuci dengan sabun dan dibilas dengan air.
DISH WASHING MACHINE
Benda ini merupakan salah satu washing equipment, fungsinya adalah untuk mempermudah mencuci piring dan peralatan makan lainnya. Materialnya berupa besi diluar dan mesin pada bagian dalamnya. Pembersihannya juga cukup dicuci dengan sabun dan dibilas dengan air.
Sekian dari blog saya kali ini, jika ada kekurangan mohon ditulis di kolom komentar, agar selakunya dapat diperbaiki dikesempatan selanjutnya, sekian dan terima kasih.
Assalamualaikum Warahmatullahi Wabarakatu
....
Halo teman-teman .. ini adalah hari
terakhir di minggu ini dan hari pertama untuk berpuasa di bulan Ramadhan. Tidak
banyak cerita yang bisa saya tulis di blog ini. Karena, kita mulai jam 01:00.
hari ini khusus, karena restoran tidak dibuka dan kami puasa jadi, kami datang
di dapur dan pukul 01.00 malam. ketika saya datang di dapur.
Pertama, saya periksa satu per satu suhu dalam chiller, freezer dan berjalan di
chiller. Setelah itu, saya memberikan sampah di semua tempat sampah di dapur.
Setelah menyelesaikan pekerjaan saya,
saya membantu teman-teman saya menyiapkan makanan kami. Makanan ini akan dibagikan ke masjid. Kami juga membagi tugas.
Saya mendapat tugas untuk menyiapkan jalangkote dengan beberapa teman saya yang
lain. Jadi, saya juga membuat pasta yang bagus untuk mengisi jalangkote.
Sementara yang lain memotong carrorts, kentang, telur rebus, dan memotong
seledri. Setelah membuat pasta halus untuk mengisi jalangkote berikutnya, saya
membuat saus untuk jalangkote.
Setelah selesai mengisi isian dan
saus untuk jalangkote kita semua bersama menyelesaikan proses terakhir dari
jalangkote. Itu bentuknya. Untuk menyelesaikan dengan cepat. Saya juga
memanggil beberapa teman-teman yang lain untuk membantu kami. Sementara itu, saya
menggoreng beberapa jalangkote yang sudah terbentuk.
Kita melakukan kegiatan yang disebut
"NGELIWET" dimakan bersama di satu tempat tetapi tidak menggunakan
piring atau alat apa pun. Kami menggunakan daun pisang sebagai piring. Kami duduk bersama. Saya sangat senang. Karena, saya merasakan kebersamaan dengan
sangat baik. Aku sangat menyukainya. Saya berharap di tahun depan kita bisa
mengulang sesuatu seperti ini. Saya harap....
Untuk yang terakhir berkata, untuk semua
orang saya minta maaf baik itu kesalahan saya yang disengaja maupun tidak
disengaja. Saya minta maaf. Tidak ada tubuh yang sama persis seperti saya. Saya
hanyalah gadis biasa yang tidak luput dari dosa. MARHABAN YA RAMADHAN.
HAMBURGER
Burger atau Hamburger merupakan makanan sejenis Sandwich. Terdiri dari roti bulat agak pipih dan dibelah dua. Ditengahnya disisipkan lempengan daging cincang berbumbu, disajikan dengan daun slada, irisan tomat, timun dan aneka saus. Kata burger merupakan singkatan dari hamburger..
Dewasa ini ada banyak bentuk burger. Burger biasanya disajikan dengan cara di grill, namun ada juga yang di goreng. Daging yang digunakannya pun bermacam macam. Ada daging sapi ada pula daging ayam, ikan, udang, dan tahu untuk yang vegetarian. Ada yang diproses secara tradisional dan modern. Daging burger ada yang diolah secara tradisional dan pabrikan. Proses pabrikan umumnya bentuknya tipis-tipis dan mudah didapat di pasar swalayan. Daging burger jenis ini sudah banyak di pasaran dan masyarakat pun dapat dengan mudah membuat variasi burger.
Burger atau Hamburger sudah dikenal ribuan tahun lalu. Ada banyak teori yang mengatakan asal mula burger ini. Ada yang menyebut burger pertama kali muncul di Hamburg, Jerman pada abad pertengahan. Saat itu Hamburg merupakan pusat pertemuan antar pedagang dari Arab dan Eropa. Saat itu para pedagang Arab sering makan makanan yang disebut Kibbeh, berupa daging kambing cincang dicampur dengan rempah-rempah lantas dipanggang. Penduduk Hamburg kemudian mulai berkenalan dengan makanan ini, hanya saja mereka menggantinya dengan daging sapi dan mengolahnya dengan teknik memasak ala mereka sendiri. Dari sinilah kemudian munculah nama Hamburger Steak yang kemudian menjadi sangat popular.
Kata Hamburger pertama kali muncul pada buku milik Delmonico restoran di New York pada tahun 1834. Sedangkan roti untuk hamburger sendiri yang disebut bun, menurut sejarahnya muncul saat diciptakan oleh J. Walter Anderson, seorang koki istana dI tahun 1916. Semenjak itu daging burger dan roti bun bertemu menjadi hamburger seperti dikenal sekarang ini.
Hamburger sekarang ini telah mendunia. Hampir disemua Negara dapat ditemui makanan khas ini. Saat ini hamburger tidak hanya dapat dinikmati di hotel hotel, restoran atau jarangan rumah makan cepat saji, tetapi di mini café, counter pinggir jalan dengan aneka cita rasanya. Di Indonesia, hamburger bahkan sudah begitu populer terutama dikalangan anak-anak, remaja dan kaum muda. Rasanya yang enak dan mudah dinikmati di mana saja dan kapan saja, sehingga menjadi makanan pilihan bagi kaum urban
- Bahan Burger:
300 gram daging giling
1/2 buah bawang bombay, cincang halus
2 sendok makan kecap inggris
50 gram tepung panir halus
1 1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh pala bubuk
1/2 sendok teh gula pasir
1 sendok teh kecap manis
3 sendok makan susu cair
- Bahan Pelengkap :
6 buah roti burger
6 lembar letus
6 lembar keju smoked slice
60 gram mayones
30 gram saus sambal
60 gram saus tomat
25 gram mustard
- Bahan Olesan (Aduk Rata):
2 sendok teh kecap manis
2 sendok teh kecap inggris
2 sendok teh margarin
- Cara Membuat :
Daging burger : aduk rata bahan daging burger. Bentuk bulat pipih. Kemudian panggang daging burger sambil dioles bahan olesan dan dibolak-balik sampai matang. Buka roti burger, letakkan letus, daging burger, keju smoked slice. Semprotkan mayones, saus sambal, saus tomat dan mustard.
Menu ini berlaku untuk 6 orang; sebelum disajikan masukkan burger kedalam microwave atau panaskan sebentar dalam oven agar keju meleleh.
sumber : https://heartframe.wordpress.com/2011/06/21/burger-dari-sejarah-hingga-resepnya/#more-376
sumber : https://heartframe.wordpress.com/2011/06/21/burger-dari-sejarah-hingga-resepnya/#more-376
Onde-Onde
- Sejarah Onde-Onde
Sejarah onde-onde sebetulnya sudah ada sejak zaman dinasti Tang di China dan menjadi kue resmi daerah Changan/Xian. Sebagian besar pedagang dan pendatang dari China membawa makanan tradisional ini ke wilayah China bagian selatan hingga ke Asia selatan. Sebutan kue ini bermacam-macam, di Cina utara disebuat matuan, di Cina timur disebut ma yuan, dan di daerah Hainan disebut jen dai. Adapula yang menyebut kue ini dengan zhimaqiu yang artinya bola wijen.
Onde-onde disebut sebagai kuih bom di negara tetangga. Kuih bom biasanya berisi parutan kelapa manis atau kacang dan variasi pasta kacang merah. Di Vietnam, makanan ini dikenal sebagai banh cam di daerah Vietnam selatan dan banh ran di daerah Vietnam utara. Beda dengan banh cam, Banh ran diberi pengharum bunga melati dan biasanya isinya lebih kering dari onde-onde lainnya. Isinya dapat berupa pasta kacang hijau manis bahkan kadang-kadang juga diisi dengan daging cincang, bihun dan ubi, jamur, dan bahan makanan khas Vietnam lainnya. Masyarakat setempat biasanya menyajikan kue ini dengan paduan sayur dan saus celup. jajanan ini sangat terkenal di kawasan asia sejak lama, hingga sekarang.
- Varian Onde-Onde
Pada awalnya, onde-onde ini isinya hanya gula merah dan rasanya dan bahannya juga dari tepung. Tapi sering perkembangannya, sekarang di Indonesia yang terkenal justru yang terbuat dari tepung ketan dan diisi dengan pasta kacang hijau, coklat dan lain-ain.
Makanan yang enak disantap sewaktu masih hangat ini memiiki varian lain jika di Daerah Padang. Masyarakat setempat menyaajikannya dalam bentuk bulat, berwarna hijau, kenyal, ditaburi kelapa, dan di dalamnya ada gula merah cair.
Nah kali ini saya akan menjelaskan cara pembuatan onde-onde yang diisi oleh kacang hijau.
- Bahan kulit :
250 gram tepung ketan
25 gram tepung sagu
175 ml santan hangat
1/4 sdt garam
100 gram wijen, cuci, tiriskan dan jemur kering
- Bahan isi :
200 gram kacang hijau tanpa kulit, rendam 1 jam
150 gram gula pasir
1 lembar daun pandan
50 ml santan cair
- Cara membuat :
1. Isi : kukus kacang hijau sampai matang, haluskan selagi panas. Campur dengan gula dan daun pandan, jerang di atas api kecil sambil diaduk hingga adonan dapat dibentuk bulat, sisihkan.
2. Kulit : campur semua bahan sambil diaduk dan diberi santan hangat sedikit demi sedikit. Uleni sampai menjadi adonan yang bisa dibentuk. Bagi rata sesuai jumlah isi, bulatkan dan pipihkan, beri adonan isi rapatkan, bentuk bulat kembali.
3. Gulingkan sambil tekan pelan tiap bulatan onde pada wijen, goreng dalam minyak banyak yang tidak terlalu panas sampai matang kecoklatan, angkat dan tiriskan.
sumber : https://goformyblog.wordpress.com/2012/11/19/sejarah-dan-resep-onde-onde/
https://www.lyceum.id/sejarah-onde-onde-dari-zaman-majapahit-hingga-jadi-kuliner-khas-mojokerto/
Assalamualaikum Warahmatullahi Wabarakatu..
Pada kesempatan kali ini saya akan menjelaskan beberapa makanan yang terkenal mulai dari sejarahnya hingga cara pembuatannya.
Pada kesempatan kali ini saya akan menjelaskan beberapa makanan yang terkenal mulai dari sejarahnya hingga cara pembuatannya.
Satai
Kata “sate” atau “satai” diduga berasal dari bahasa Tamil. Diduga sate diciptakan oleh pedagang makanan jalanan di Jawa sekitar awal abad ke-19, berdasarkan fakta bahwa sate mulai populer sekitar awal abad ke-19 bersamaan dengan semakin banyaknya pendatang dari Arab dan pendatang Muslim Tamil dan Gujarat dari India ke Indonesia. Hal ini pula yang menjadi alasan populernya penggunaan daging kambing dan domba sebagai bahan sate yang disukai oleh warga keturunan Arab. Dalam tradisi Muslim Indonesia, hari raya Idul Adha atau hari raya kurban adalah peristiwa istimewa. Pada hari raya kurban ini daging kurban berlimpah dan dibagikan kepada kaum dhuafa dan miskin. Kebanyakan merayakannya dengan bersama-sama memanggang sate daging kambing, domba, atau sapi.
Teori lain mengusulkan bahwa asal kata sate berasal dari istilah Minnan-Tionghoa sa tae bak (三疊肉) yang berarti tiga potong daging. Akan tetapi teori ini diragukan karena secara tradisional sate terdiri atas empat potong daging, bukan tiga. Dan angka empat dianggap bukan angka yang membawa keberuntungan dalam kebudayaan Tionghoa. Warga Tionghoa Indonesia juga mengadopsi dan mengembangkan sate sesuai selera mereka, yaitu sate babi yang disajikan dengan saus nanas atau kecap yang manis dengan tambahan bumbu-bumbu Tionghoa, sehingga sate Tionghoa memiliki cita rasa seperti hidangan daging panggang khas Tionghoa.
Dari Jawa, sate menyebar ke seluruh kepulauan Nusantara yang menghasilkan beraneka ragam variasi sate. Pada akhir abad ke-19, sate telah menyeberangi selat Malaka menuju Malaysia, Singapura, dan Thailand, dibawa oleh perantau Jawa dan Madura yang mulai berdagang sate di negeri jiran tersebut. Pada abad ke-19 istilah sate berpindah bersamaan dengan perpindahan pendatang Melayu dari Hindia Belanda menuju Afrika Selatan, di sana sate dikenal sebagai sosatie. Orang Belanda juga membawa hidangan ini—dan banyak hidangan khas Indonesia lainnya—ke negeri Belanda, hingga kini seni memasak Indonesia juga memberi pengaruh kepada seni memasak Belanda . Sate ayam atau sate babi adalah salah satu lauk-pauk yang disajikan dalam hidangan Rijsttafel di Belanda.
Saya akan menjelaskan cara pembuatasn satai sapi dengan saus kacang.
- Bahan dan Bumbu :
300 gram daging has, dipotong 2×2 cm
150 ml santan dari 1/2 butir kelapa
1/2 sdm air asam jawa dari 1 sdt asam dan 1/2 sdm air
1 sdt garam
1/2 sdt gula pasir
13 buah tusuk sate
2 sdm bawang goreng untuk taburan
- Bumbu yang dihaluskan
1 sdt ketumbar bubuk
1/2 sdt jintan
1/2 sdt merica bubuk
2 cm lengkuas
- Bahan membuat saus
4 buah belimbing sayur, dipotong-potong
2 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
100 gram kacang tanah kupas, digoreng
3 buah cabai merah keriting
1 buah cabai merah besar
1 sdt garam
1 1/2 sdm gula merah
- Cara Membuat Sate Daging Sapi
1. Rebus ketumbar, jintan, merica bubuk, lengkuas, santan, air asam jawa, gula pasir, dan garam hingga mendidih.
2. Setelah itu masukan daging, aduk dan masak hingga bumbu meresap dan daging matang. Lalu angkat.
3. Berikutnya tusuk daging dengan tusuk sate, lalu bakar hingga matang sambil diolesi dengan sisa bumbu tadi.
4. Membuat Saus, tebus sisa rebusan daging sebanyak 250 ml hingga mendidih, lalu masukan belimbing sayur, daun jeruk, kacang tanah, cabai merah keriting, cabai merah besar, gula merah, dan garam. Masak hingga matang dan mengental.
5. Sajikan sate bersama dengan bumbu saus yang telah kita buat sebelumnya.
6. Sate Daging Sapi siap disantap.
sumber : http://www.suararakyatindonesia.org/sejarah-sate-dan-kenapa-disebut-dengan-nama-sate/
http://resepmasakanpedia.com/resep-sate-daging-sapi-dan-cara-membuat-bumbunya/
Nasi Goreng
Makanan yang dinamai fried rice dalam bahasa inggris ini ternyata sudah ada dari ribuan tahun silam. Yakni tahun 4000 sebelum masehi. Masakan ini ternyata merupakan masakan tradisional masyarakat Tionghoa. Pada masa itu banyak sekali masyarakat Tionghoa yang merantau dan tinggal di berbagai negara yang ada di belahan dunia. Kemudian penyebaran nasi goreng ini terjadi karena masyarakat Tionghoa yang tinggal tersebut memilih untuk tinggal menetap dan mencoba menciptakan masakan nasi goreng khas lokal miliknya. Dengan cara menyesuaikan bumbu-bumbu yang ada di tempat tinggal mereka saat itu, jadilah nasi goreng dengan rasa yang unik. Tentunya cita rasa yang ia ciptakan berbeda dengan rasa nasi goreng yang ia buat dengan bumbu-bumbu asli tempat masyarakat Tionghoa lahir.
Sebenarnya ide masyarakat Tionghoa didapatkan karena ia tidak suka dengan makanan-makanan yang dingin. Karena itulah masyarakat Tionghoa mencoba untuk memasak kembali nasi yang sudah dingin. Untuk menambahkan cita rasa dalam nasi yang ia masak tersebut, masyarakat Tionghoa menambahkan bumbu-bumbu yang ia senangi. Hasil dari masakan tersebut ternyata cukup digemari oleh masyarakat Tionghoa. Dari mulut ke mulut tersebarlah cara yang lebih baik dalam mengolah nasi putih yang sudah dingin dari pada di buang. Cara tersebut juga merupakan cara masyarakat Tionghoa dalam menghindari pemborosan beras.
Pada saat ini nasi goreng sering digambarkan sebagai sentuhan hidangan asal Indonesia. Padahal nasi itu sendiri sebenarnya merupakan makanan pokok dari masyarakat Cina. Sayangnya sampai saat ini masih tidak jelas sejak kapan Indonesia mulai mengadopsi nasi goreng Cina ini dan membuatnya dengan versi mereka sendiri. Pengaruh Cina pada masakan Indonesia sejatinya dapat dilihat pada mie goreng yang muncul bersamaan dengan sebuah teknik menumis yang hanya dapat dilakukan dengan menggunakan wajan Cina. Perdagangan antara cina dan kepulauan Indonesia mulai berkembang dari era kerajaan Sriwijaya sekitar abad ke-10 dan sudah intensif pada era kerajaan Majapahit sekitar abad ke-15. Ketika itu imigran Cina mulai menetap di nusantara, dan membawa budaya serta masakan mereka. Seperti yang sudah dibahas tadi, orang-orang Cina biasanya lebih menyukai makanan yang baru dimasak atau makanan yang panas. Dan dalam budaya mereka suatu hal yang tabu jika membuang makanan yang sudah melalui proses memasak. Akibatnya, nasi sisa hari sebelumnya sering di masak kembali di pagi hari.
- Bahan-bahan :
- 500 gr nasi putih
- 125 gr daging ayam yang telah dicincang halus
- 1 butir telur ayam yang telah dikocok terlebih dahulu
- 1 buah wortel yang telah dipotong dadu
- 1/2 ikat sawi atau kol secukupnya yang telah dipotong-potong (sebagai sayur tambahan jika suka)
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdt kecap asin
- 1 sdt garam
- 5 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 4 buah cabai merah besar (tambahkan cabai rawit jika suka pedas)
- Minyak secukupnya untuk menumis
- Timun, tomat dan kerupuk udang (sebagai pelengkap saat disajikan)
- Cara membuatnya :
- Campurkan bawang merah, bawang putih dan cabai ke dalam cobek lalu uleg atau haluskan sampai rata
- Masukkan minyak secukupnya ke dalam wajan, kemudian panaskan
- Masukkan campuran bumbu yang telah dihaluskan ke dalam minyak yang telah panas, kemudian tumis hingga harum
- Sisihkan bumbu yang telah ditumis pada pinggiran wajan, kemudian masukkan kocokan telur, aduk rata telur hingga menggumpal-gumpal kecil
- Kemudian masukkan daging ayam yang telah dicincang halus, masak hingga warnanya berubah agak kuning kecoklatan
- Tambahkan potongan kol atau sawi dan wortel ke dalam masakan, kemudian aduk-aduk
- Selanjutnya masukkan garam, kecap manis dan kecap asin, aduk terus hingga tercampur rata
- Terakhir, masukkan nasi putih, aduk-aduk hingga semua bahan dan bumbu merata dengan nasinya
- Sebelum disajikan jangan lupa untuk mencicipi masakan terlebih dahulu, jika sudah yakin dengan rasanya silahkan angkat dan sajikan selagi hangat, tambahkan juga timun, tomat dan kerupuk udang sebagai bahan pelengkap.
sumber : http://kooliner.com/blog/sejarah-nasi-goreng/
http://www.kerjanya.net/faq/12703-resep-nasi-goreng-praktis-sederhana.html
Ingridient
Assalamualaikum Warahmatullahi Wabarakatu..
1. Jambu Biji
1. Jambu Biji
Buah yang memiliki nama latin Psidium guajava adalah tanaman tropis yang banyak tersebar khususnya di benua ASIA, disebarkan ke Indonesia melalui Thailand. Jambu biji memiliki buah yang berwarna hijau dengan daging buah berwarna putih atau merah dan berasa asam – manis.
Sejarah singkat. Jambu biji adalah salah satu tanaman buah jenis perdu, dlm bahasa Inggris disebut Lambo guava. Tanaman ini berasal dr Brazilia Amerika Tengah, menyebar ke Thailand kemudian ke negara Asia lainnya seperti Indonesia. Hingga saat ini telah dibudidayakan & menyebar luas di daerah-daerah Jawa. Jambu biji sering disebut juga jambu klutuk, jambu siki, atau jambu batu. Jambu tersebut kemudian dilakukan persilangan melalui stek atau okulasi dgn jenis yg lain, sehingga akhirnya mendapatkan hasil yg lebih besar dgn keadaan biji yg lebih sedikit bahkan tidak berbiji yg diberi nama jambu Bangkok karena proses terjadinya dr Bangkok.
Manfaat jambu biji :
-Sebagai makanan buah segar maupun olahan yg mempunyai gizi & mengandung vitamin A & vitamin C yg tinggi, dgn kadar gula 8%. Jambu biji mempunyai rasa & aroma yg khas disebabkan oleh senyawa eugenol.
-Sebagai pohon pembatas di pekarangan & sebagai tanaman hias.
-Daun & akarnya juga dpt digunakan sebagai obat tadisional.
-Kayunya dpt dibuat berbagai alat dapur karena memilki kayu yg kuat & keras
-Pencegahan kanker. Jambu biji rendah akan kalori dan lemak namun mengandung vitamin penting diantaranya, mineral, dan senyawa antioksidan poli-fenolik dan flavonoid yang berperan penting dalam pencegahan kanker, anti-penuaan, serta meningkatkan daya tahan tubuh.
Menurunkan Tekanan Darah Tinggi. Jambu biji juga dapat menurunkan tekanan darah tinggi karena kadar kaliumnya, juga seratnya yang mengikat lemak.
-Mengatasi Penyakit Jantung Koroner. Kadar kalium pada jambu biji membantu jantung berdetak lebih teratur. Kandungan asam elagat, asam linoleat, asam korbigen, dan juga serat mampu mengikat lemak sehingga menghindari terbentuknya plak, penyebab jantung koroner.
sumber : http://budidaya-desa.blogspot.co.id/2014/09/sejarah-singkat-jambu-biji-jambu-batu_3.html
https://caramenyembuhkanpenyakitasma.wordpress.com/tag/pengertian-buah-jambu-biji/
https://caramenyembuhkanpenyakitasma.wordpress.com/tag/pengertian-buah-jambu-biji/
2. Susu bubuk
Susu bubuk sering digunakan dalam membuat kue, dalam resep-resep yang adonannya akan terlalu cair bila digunakan susu cair. Susu bubuk juga sering ditemukan dalam bantuan pangan PBB, di tempat-tempat penampungan pengungsi, gudang-gudang serta tempat-tempat lainnya di mana susu segar sulit digunakan. Susu bubuk tanpa lemak yang dibuat dengan cara pengeringan atau spray dryer untuk menghilangkan sebagian air dan lemak tetapi masih mengandung laktosa, protein, mineral, vitamin yang larut lemak, dan vitamin yang larut air (B12). Susu bubuk paling disukai karena kemudahan penyimpanannya, harga ekonomis dikarenakan daya tahan susu bubuk. Beberapa produsen susu sering kali menambahkan zat gizi tertentu seperti vitamin dan mineral agar kualitas nutrisinya lebih baik. Khusus susu formula bayi, penambahan zat gizi harus memenuhi standar tertentu sehingga bisa mendekati kualitas ASI.
Sejarah Susu Bubuk.
Susu bubuk pertama kali dibuat pada 1802 oleh seorang dokter Rusia, OsipKrichevsky. Susu bubuk banyak sekali ditemukan di negara-negaraberkembang karena biaya transportasi dan penyimpanannya sangat murah(karena tidak membutuhkan pendingin). Seperti makanan - makanan keringlainnya, susu kering dianggap tidak mudah rusak dikarenakan sedikitnyakandungan air (bakteri sangat cepat berkembangbiak pada makanan yangbasah atau minuman) dan disukai oleh orang untuk menolong merekabertahan dalam bencana alam atau kecelakaan, oleh pendaki gunung danorang-orang yang membutuhkan bahan makanan yang tidak cepat rusak.
Susu bubuk mengandung sejumlah vitamin penting. Menurut US Dairy Export Council, vitamin A bermanfaat untuk sistem kekebalan tubuh, sistem reproduksi dan membantu dalam pertumbuhan sel dan diferensiasi. Manfaat vitamin D membantu usus menyerap fosfor dan kalsium yang membantu tulang, sendi dan jantung. Manfaat vitamin E adalah antioksidan kuat yang melindungi lipoprotein dan membran sel serta merangsang respon kekebalan tubuh terhadap penyakit. Susu bubuk mengandung asam amino seperti isoleusin, leusin, lisin, mehtionine, histidin, fenilalanin, valin, treonin dan triptofan, yang penting untuk kesehatan dan baik untuk meningkatkan fungsi tubuh secara keseluruhan
sumber : http://meldyiam.blogspot.co.id/2014/09/pengertian-susu-jenis-proses-dan-sebab.html
https://www.scribd.com/document/88679987/Proses-Pembuatan-Susu-Bubuk
http://manfaat.co.id/manfaat-susu-bubuk
3. Bawang putih
http://manfaat.co.id/manfaat-susu-bubuk
3. Bawang putih
Bawang putih merupakan salah satu bawang-bawangan yang digunakan masyarakat Indonesia dan menjadi andalan pada setiap masakan. Bau bawang putih sangat tajam dan juga membekas, namun banyak orang yang menyukai rasanya. Terutama setelah dimasak bersamaan dengan bahan baku lainnya. Tentu saja selain rasanya bawang putih memiliki manfaat yang sangat banyak. Baik untuk kesehatan dan kecantikan, bawang putih bisa diandalkan sebagai obat. Banyak masyarakat atau negara yang memanfaatkan bawang putih sebagai obat dan penyembuh penyakit. Lantas apa saja sebenarnya manfaat yang bisa ditimbulkan oleh bawang putih.
Sejarah bawang putih.
Bawang putih sudah dikenal manusia sejak 4.000 tahun lalu.
Dalam sebuah Papyrus Bertarikh 1500 Sebelum Masehi, ditemukan catatan bahwa orang Mesir percaya ada 22 khasiat bawang putih untuk mengobati beragam penyakit.
Tak heran bila bawang putih ditemukan di dalam makam Raja Tutankhamun dari Mesir. Selain itu, bawang putih yang diyakini orang Mesir bisa meningkatkan stamina, juga merupakan santapan para pekerja yang saat itu tengah membangun piramid.
Tak hanya bangsa Mesir, bangsa-bangsa lain juga mengakui khasiat bawang putih yang diidentikkan sebagai wonder drug. Lantaran kemanjurannya, orang Rusia menjadikan bawang putih sebagai pengganti antibiotik. Mereka menyebutnya sebagai Penisilin Russia. Sementara orang Yunani dan Romawi menggunakan bawang putih untuk mengobati lepra dan asma, serta menghalau kalajengking.
Begitu pula dengan bangsa Viking, yang dalam pengembaraannya menaklukkan berbagai negeri, selalu membawa bawang putih sebagai pelengkap logistik mereka. Bahkan pada saat perang dunia tahun 1914-1918, tentara Prancis menggunakan herbal bawang putih untuk mengobati luka.
Manfaat bawang putih :
1). Mengurangi gula darah
Pada dasarnya penderita diabetes memiliki batasan makanan dan minuman. Hal ini berkaitan dengan berbagai asupan yang bisa menaikan gula darah pada tubuh. Bawang putih ternyata bisa menurunkan kadar trigliserida pada tubuh dan kadar tinggi glukosa dalam darah. Bawang putih mengandung berbagai kandungan kompleks seperti allicin yang bisa mencegah kadar gula darah meningkat
2). Mencegah penyakit kanker
Jika rahasia ini pasti sudah diketahui banyak orang. Kanker merupakan penyakit yang banyak ditakuti sehingga berpotensi menyebabkan kematian. Bawang putih dipercaya bisa mencegah penyakit kanker dan juga berpotensi terserang. Bawang putih mengandung bahan organosulfida yang bermanfaat untuk membantu hati dalam menghasilkan senyawa kimia yang mencegah kanker usus dan kanker perut berkurang. Potong tipis dan konsumsi atau potong tipis dan gunakan atau masukan kedalam makanan yang anda konsumsi agar bekerjanya lebih maksimal.
3). Bagus untuk kehamilan
Walaupun beberapa ibu agak berat mengonsumsi makanan ini, nyatanya bawang putih sangat baik untuk kehamilan. Beberapa ibu hamil bisa mengonsumsi bawang putih untuk mengurangi resiko kehamilan pre-eclampsia dan membantu meningkatkan berat badan bayi ketika dalam kandungan. Sehingga bayi tentu lebih sehat dan juga kuat. Kandungan kalsium berbagai vitamin dan juga antibakteri sangat baik untuk kehamilan.
4). Bagus untuk penderita anemia
Penderita anemia akan tersiksa jika terus berada pada tekanan darah rendah yang menyebabkan kepala pusing atau mudah sekali kehilangan kesadaran atau pingsan. Untuk penderita anemia kandungan bawang putih bisa memberikan nutrisi seperti vitamin B1, Vitamin C dan khususnya zat besi yang memang bisa mengurangi penderita anemia mengalami penurunan tekanan darah kambuhan.
5). Mengurangi penyakit reumatik
Bagi anda yang memiliki permasalahan reumatik, memang cukup sulit mencari obatnya. Terutama karena reumatik menyangkut mengenai sendi dan juga otot. Bawang putih bisa mengurangi sakit karena reumatik anda. cukup konsumsi secara rutin. karena bawang putih mengandung bahan seperti natrium dan zink yang penting untuk syaraf, otot dan juga sendi.
6). Melancarkan pencernaan
Kandungan allicin pada bawang putih ternyata bisa meredakan perut yang menghasilkan enzim yang membuat tubuh nyeri dan juga kembung. Selain itu, allicin pada bawang putih bisa merangsang dinding perut dan usus sehingga melancarkan pencernaan. Maka anda yang sulit buang air besar bisa memanfaatkan bawang putih sebagai bahan pelega perut. Konsumsi bawang putih dengan cara memasukan kedalam setiap makanan anda.
sumber : https://kancutmerah.wordpress.com/2008/06/23/sejarah-bawang-putih/
http://manfaatsehat.id/manfaat-bawang-putih/Ingridient
Assalamualaikum Warahmatullahi Wabarakatu..
Kali ini saya akan menjelaskan beberapa bahan pangan yang tidak mudah rusak (unperishable food).
1. Tepung terigu
Kali ini saya akan menjelaskan beberapa bahan pangan yang tidak mudah rusak (unperishable food).
1. Tepung terigu
Tepung adalah partikel padat yang berbentuk butiran halus atau sangat halus tergantung pemakaiannya. Biasanya digunakan untuk keperluan penelitian, rumah tangga, dan bahan baku industri. Tepung bisa berasal dari bahan nabati misalnya tepung terigu dari gandum, tapioka dari singkong, maizena dari jagung atau hewani misalnya tepung tulang dan tepung ikan.
Tepung Terigu mengandung energi sebesar 365 kilokalori, protein 8,9 gram, karbohidrat 77,3 gram, lemak 1,3 gram, kalsium 16 miligram, fosfor 106 miligram, dan zat besi 1 miligram. Selain itu di dalam Tepung Terigu juga terkandung vitamin A sebanyak 0 IU, vitamin B1 0,12 miligram dan vitamin C 0 miligram. Hasil tersebut didapat dari melakukan penelitian terhadap 100 gram Tepung Terigu, dengan jumlah yang dapat dimakan sebanyak 100 %
Berdasarkan kadar proteinnya tepung terigu di bagi menjadi 3 jenis:
1. Protein Rendah
Memilik kadar protein sekitar 6-8%, dibutuhkan untuk membuat adonan yang renyah. Sangat baik untuk lapisan pada cookies, shortbread dan gorengan.
2.Protein Sedang
Kadar protein dalam tepung ini berkisar 8-10%. Cocok digunakan untuk adonan yang memerlukan kelembutan tapi yang masih bisa mengembang layaknya cake.
3.Protein Tinggi
Memiliki kadar protein 11-13%. Tingginya protein menghasilkan adonan yang bersifat liat. Jika ingin membuat adonan yang elastis, tepung terigu dengan protein tinggi harus digunakan.
Proses Gandum Jadi Terigu :
-Proses pengolahan gandum menjadi tepung terigu dibagi dalam 2 proses, yakni proses pembersihan (cleaning) dan penggilingan (milling). Pada proses cleaning, gandum dibersihkan dari impurities seperti debu, biji-biji lain selain gandum (seperti biji jagung, kedelai), kulit gandum, batang gandum, batu-batuan, kerikil, dan lain-lain
-Setelah gandum dibersihkan dari impurities, proses penambahan air (dampening) agar gandum memiliki kadar air yang diinginkan. Proses dampening tergantung pada beberapa faktor. Antara lain kandungan air di awal biji gandum, jenis gandum, dan jenis serta mutu tepung yang diharapkan. Selanjutnya gandum yang telah diberi air didiamkan selama waktu tertentu agar air meresap ke dalam biji gandum. Tahap ini bertujuan untuk membuat kulit gandum menjadi liat sehingga tidak mudah hancur saat digiling dan memudahkan endosperma terpisah dari kulit serta melunakkan endosperm yang mengandung tepung.
-Proses kedua adalah penggilingan (milling) yang meliputi proses breaking, reduction, sizing, dan tailing. Prinsip proses penggilingan adalah memisahkan endosperm dari lapisan kulit. Diawali dengan proses breaking yaitu pemisahan biji gandum untuk memisahkan kulit gandum dengan endosperm. Tahap berikutnya adalah reduction, yaitu endosperma yang sudah dipisahkan diperkecil lagi menjadi tepung terigu. Kulit gandum yang terpisah diproses kembali menjadi bran dan pollard.
-Selama proses penggilingan dihasilkan produk-produk samping seperti pollard, bran, dan tepung industri. Tujuan dari tahap penggilingan ini untuk memperoleh hasil ekstraksi yang tinggi dengan kualitas tepung yang baik.
Manfaat Lain yang Dapat Diperoleh dari Tepung Terigu :
Selain sebagai bahan pembuatan makanan, tepung tergu memiliki manfaat lain yaitu sebagai berikut.
-Mengatasi luka bakar
Apabila Anda terkena luka bakar, misalkan tidak sengaja terkena air mendidih ketika masak, Anda dapat menggunakan tepung terigu untuk mengatasi masalah luka bakar yang Anda alami. Caranya cukup mudah yaitu dengan cara mencelupkan tangan Anda yang terkena luka bakarke dalam tepung terigu kurang lebih selama 10 menit. Hasilnya, tangan Anda yang tercelup air mendidih tersebut tidak akan terasa sakit maupun berwarna merah. Namun apabila luka bakar tersebut tidak terletak pada tangan, Anda dapat menaburkan tepung terigu pada luka bakar tersebut.
-Mencerahkan kulit
Dengan takaran yang tepat, tepung terigu dapat Anda jadikan masker agar membuat kulit Anda terlihat lebih sehat dan cerah. Caranya cukup mudah, yaitu dengan mencampurkan 2 sendok makan tepung terigu dengan 1 sendok makan yogurt dan sedikit bubuk kunyit untuk dijadikan masker. Aplikasikan masker pada wajah dan biarkan selama 25 menit, kemudian basuh dengan air hangat.
-Membantu mengatasi jerawat
Selain dapat membuat kulit cerah, tepung terigu juga dapat dijadikamn masker untuk membantu mengatasi jerawat. Caranya cukup muda yaitu dengan mencampurkan tepung terigu, madu, teh hijau hangat yang sudah di seduh serta beberapa tetes lemon untuk dijadikan masker. Aplikasikan masker pada jerawat dan tutupi dengan plester selama semalaman, dan bersihkan pada keesokan harinya.
-Sebagai lulur
Tepung terigu ternyata juga dapat digunakan sebagai lulur untuk detoksifikasi kulit. Caranya cukup mudah yaitu dengan mencampurkan teung terigu dan anggur yang telah dihancurkan hingga menjadi adonan yang pas untuk lulur. Aplikasikan pada tubuh sebagai lulur dan diamkan selama lebih dari 15 menit, kemudian mandilah dengan air hangat.
sumber : http://tester-kadar-air.com/tepung-adalah/
http://www.organisasi.org/1970/01/isi-kandungan-gizi-tepung-terigu-komposisi-nutrisi-bahan-makanan.html#.Wav7lFWGPIU
https://neuhauslabs.com/jenis-jenis-tepung/
http://manfaat.co.id/manfaat-tepung-terigu
2. Gula
Gula adalah suatu karbohidrat sederhana yang menjadi sumber energi dan komoditi perdagangan utama. Gula paling banyak diperdagangkan dalam bentuk kristal sukrosa padat. Gula digunakan untuk mengubah rasa menjadi manis dan keadaan makanan atau minuman.
Jenis-jenis gula :
-Gula Pasir
-Gula Pasir Kasar
-Gula Kastor (Caster Sugar)
-Gula Bubuk (Icing Sugar, Confection Sugar)
-Gula Donat
-Gula Dadu
-Brown Sugar
-Gula Palem (Palm Sugar)
-Gula Jawa (Gula Merah)
-Gula Aren
-Gula Batu
-Madu
Manfaat Gula :
-Pada zaman perang kuno gula pasir digunakan untuk mengobati infeksi, atau luka bekas goresan pedang.
-Gula pasir dapat membersihkan noda, mengangkat sel kulit yang mati, selain itu gula pasir juga dapat menghaluskan bibir seseorang.
-Gula merah bermanfaat untuk bahan bumbu masakan dan sebagai penambah aroma.
-Gula merah juga bermanfaat untuk mengatasi sariawan, mencegah munculnya jerawat, mencegah anemia.
-Bagi perempuan, gula merah memiliki manfaat untuk meredakan nyeri saat menstruasi.
Selain itu, gula merah juga memiliki manfaat untuk membersihkan darah.
Dampak Gula Terhadap Kesehatan :
Kelebihan gula dapat mengakibatkan sejumlah konsekuensi kesehatan yang antara lain: (Nancy, 2010).
-Gula dapat menurunkan sistem kekebalan tubuh Anda dan merusak pertahanan Anda melawan penyakit karena infeksi.
-Gula dapat meningkatkan level glukosa darah puasa dan dapat menyebabkan hipoglikemia reaktif.
-Gula dapat menyebabkan peningkatan cukup berarti pada kolesterol total, trigliserida dan kolesterol jahat, serta penurunan dalam kolesterol baik.
-Gula dapat menyebabkan penuaan dini.
-Gula dapat menyebabkan obesitas.
-Gula dapat menyebabkan air liur Anda menjadi lebih asam, menyebabkan kerusakan gigi.
-Gula dapat menyebabkan penyakit gusi.
-Gula menyebabkan tekanan darah tinggi pada orang-orang gemuk.
-Gula meningkatkan resiko polio.
-Pengurangan konsumsi gula dapat meningkatkan stabilitas emosional.
-Gula dapat menyebabkan pusing.
-Gula dapat meningkatkan resiko asam urat.
-Gula dapat membuat urat daging Anda (tendon) jadi lebih rapuh.
-Gula dapat menyebabkan batu empedu.
-Gula dapat menyebabkan osteoporosis
sumber : http://pbmtanani.blogspot.co.id/
http://www.landasanteori.com/2015/09/pengertian-gula-jenis-dan-dampak-gula.html
3. Beras
Beras adalah bagian bulir padi (gabah) yang telah dipisah dari sekam. Sekam (Jawa merang) secara anatomi disebut 'palea' (bagian yang ditutupi) dan 'lemma' (bagian yang menutupi).
Pada salah satu tahap pemrosesan hasil panen padi, gabah ditumbuk dengan lesung atau digiling sehingga bagian luarnya (kulit gabah) terlepas dari isinya. Bagian isi inilah, yang berwarna putih, kemerahan, ungu, atau bahkan hitam, yang disebut beras.
Kandungan gizi beras :
Sebagaimana bulir serealia lain Beras memiliki kandungan gizi antara lain, bagian terbesar beras didominasi oleh pati(sekitar 80-85%). Beras juga mengandung protein,vitamin(terutama pada bagian aleuron),mineral, danair.
Pati beras tersusun dari duapolimer karbohidrat :
-amilosa, pati dengan struktur tidak bercabang
-amilopektin, pati dengan struktur bercabang dan cenderung bersifat lengket
Perbandingan komposisi kedua golongan pati ini sangat menentukan warna (transparan atau tidak) dan teksturnasi(lengket, lunak, keras, atau pera). Ketan hampir sepenuhnya didominasi oleh amilopektin sehingga sangat lekat, sementara beras pera memiliki kandungan amilosa melebihi 20% yang membuat butiran nasinya terpencar-pencar (tidak berlekatan) dan keras.
Macam dan warna beras :
Warna beras yang berbeda-beda diatur secara genetik, akibat perbedaan gen yang mengatur warna aleuron, warna endospermia, dan komposisi pati pada endospermia.
-Beras "biasa" yang berwarna putih agak transparan karena hanya memiliki sedikit aleuron, dan kandungan amilosa umumnya sekitar 20%. Beras ini mendominasi pasar beras.
-Beras merah, akibat aleuronnya mengandung gen yang memproduksi antosianin yang merupakan sumber warna merah atau ungu.
-Beras hitam, sangat langka, disebabkan aleuron dan endospermia memproduksi antosianin dengan intensitas tinggi sehingga berwarna ungu pekat mendekati hitam.
-Ketan (atau beras ketan), berwarna putih, tidak transparan, seluruh atau hampir seluruh patinya merupakan amilopektin.
-Ketan hitam, merupakan versi ketan dari beras hitam.
Beberapa jenis beras mengeluarkan aroma wangi bila ditanak (misalnya 'Cianjur Pandanwangi' atau 'Rajalele'). Bau ini disebabkan beras melepaskan senyawa aromatik yang memberikan efek wangi. Sifat ini diatur secara genetik dan menjadi objek rekayasa genetika beras.
Manfaat beras (nasi) :
Selain mengenyangkan ternyata nasi beras memiliki beberapa manfaat diantaranya:
1. Sumber energi yang hebat. Nasi itu banyak mengandungkarbohidratyang bertindak sebagai bahan bakar bagi tubuh dan membantu dalam fungsi normal otak.
2. Bebas kolesterol. Makan nasi itu sangat baik bagi kesehatan, karena nasi tidak mengandung lemak yang berbahaya, yaitu kolesterol atau sodium. Nasi menjadi salah satu bagian dari diet yang seimbang.
3. Kaya akan vitamin. Nasi itu banyak mengandung vitamin dan mineral misalnya niacin, vitamin D, kalsium, serat, zat besi, thiamine, dan riboflavin.
4. Banyak mengandung resistant starch. Nasi banyak mengandung resistant starch, yang akan masuk ke dalam usus dalam bentuk yang belum dicerna. Itu akan membantu pertumbuhan bakteri-bakteri yang berguna di dalam usus.
4. Mengurangi resiko tekanan darah tinggi. Nasi tidak banyak mengandung sodium, dan dianggap sebagai makanan terbaik untuk mereka yang menderita tekanan darah tinggi dan hypertensi.
5. Mencegah kanker. Whole grain rice misalnya brown rice itu banyak mengandung serat insoluble yang mungkin bisa melindungi anda dari berbagai jenis kanker. Banyak peneliti yang percaya bahwa serat insoluble itu penting dalam melindungi tubuh dari cell-cell kanker.
6. Mengobagi dysentery. Bagian kulit ari dari nasi dianggap sebagai obat yang efektif untuk mengobati dysentery. Sekam padi yang berusia tiga bulan mengandung diuretic properties. Orang China percaya bahwa nasi dianggap meningkatkan selera, menyembuhkan sakit perut dan masalah pencernaan.
7. Merawat kulit. Para ahli medis mengatakan bahwa tepung padi bisa digunakan untuk menyembuhkan beberapa jenis penyakit kulit. Di wilayah India, air beras digunakan oleh praktisi ayurvedic sebagai obat yang efektif untuk mendinginkan permukaan kulit yang terbakar.
8. Mencegah Alzheimer’s Disease. Brown rice banyak mengandung neurotransmitter yang bisa mencegah Alzheimer’s disease.
9. Menguatkan jantung. Rice bran oil punya kemampuan antioxidant yang bisa menguatkan jantung dengan cara mengurangi kadar kolesterol dalam tubuh.
10. Mencegah konstipasi. Serat insoluble yang terdapat di nasi akan bertindak sebagai sponge lembut yang mendorong makanan untuk melewati usus dengan mudah dan cepat
sumber : http://indaharitonang-fakultaspertanianunpad.blogspot.co.id/2013/05/pengertian-beras.html
http://tokoberashamzah.blogdetik.com/2013/05/27/kandungan-gizi-dan-manfaat-beras
